Glukuronsyre er et karbohydrat-derivat som dannes fra glukose i kroppen, og har en viktig rolle i avgiftning, særlig i leveren. Den har en karboksylgruppe (-COOH) som gjør den sur, og det er nettopp denne gruppen som gjør det mulig for glukuronsyre å binde seg til ulike stoffer. Når kroppen må kvitte seg med legemidler, bilirubin, hormoner (som østrogen) eller miljøgifter, kan disse bindes til glukuronsyre i en prosess som kalles glukuronidering.
Denne bindingen gjør stoffene mer vannløselige, slik at de lettere kan skilles ut via urin eller galle. Glukuronsyre er altså et viktig hjelpemiddel for kroppen når den skal nøytralisere og kvitte seg med potensielt skadelige forbindelser.
Oppsummert:
→ Glukuronsyre er et stoff laget fra glukose
→ Den hjelper leveren å avgifte kroppen
→ Den binder seg til avfallsstoffer og gjør dem vannløselige
→ Disse stoffene kan da skilles ut i urin eller galle