En glykosidbinding er en kovalent binding som kobler to sukkermolekyler sammen. Den dannes når det anomere karbonet i ett monosakkarid reagerer med en hydroksylgruppe (–OH) på et annet molekyl. Dette skjer i en kondensasjonsreaksjon, hvor et vannmolekyl spaltes av.
Navnet på bindingen angir:
- Om det anomere karbonet er i α- eller β-konfigurasjon
- Hvilke karbonatomer som er bundet sammen, for eksempel α(1→4)
Eksempel: I maltose er to glukoseenheter koblet via en α(1→4)-glykosidbinding.
Glykosidbindinger er viktige i bygging av disakkarider, polysakkarider, glykoproteiner og glykolipider. Hvis begge anomere karboner inngår i bindingen, som i sukrose, er molekylet ikke-reduserende.
